Avec notre cellule de refroidissement nous amenons le produit en moins de 2 heures à -20°C. Le produit est figé avec toute sa saveur et fraicheur et se garde 7 mois (voir étiquette selon le produit).
Ensuite il est transporté surgelé et stocké surgelé pour être déconditionné pour la cuisson. Ainsi les restaurateurs mais aussi particuliers ont toujours un produit « frais » à servir.
Au déconditionnement au frigo pendent 12h à 4°C, le produit sera comme le jour de sa fabrication, ultra frais, mais si vous êtes pressés, vous pouvez cuire le produit encore congelé…